Rheology and texture in food quality /
Rheology and texture in food quality /
ed. J. M. DeMan ...[et al.].
- Wesport, Conn. : The AVI, 1976.
- 588 p. ; 23 cm.
Incluye bibliografia.
0-87055-197-3
TX531 / R44
Incluye bibliografia.
0-87055-197-3
TX531 / R44