Food chemistry /
Food chemistry /
edited by Owen R. Fennema.
- 3a.
- New York : M. Dekker, 1996.
- xii, 1069 p. ; 26 cm.
- Food Science and Technology ; 76. .
Incluye bibliografia.
0-8247-9691-8
TX541 / F66 1996
Incluye bibliografia.
0-8247-9691-8
TX541 / F66 1996