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Charley, Helen.

Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; [traducción Francisco Alejandro González Ávila, María Eugenia Solís Torres] - México : Limusa, 1987 - 767 p. : il. ; 23 cm.

En pagina legal:TIJ130358, TIJ130359 Y TIJ130360 ©2016, mismo contenido

Incluye referencias bibliográficas e índice

ISBN: 9681819535 9789681819538

Subjects--Topical Terms:
Alimentos --Composición.
Nutrición.
Cocina.

LC Class. No.: TX545 / C4318 1987