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Temas en tecnologia de alimentos / editado por Jose Miguel Aguilera ... [et al.]. - Mexico : CYTED : IPN, 1997. - 3 v. ; 23 cm.

Contenido: v.2. Fibra dietetica -- v.3. Manual de conceptospara un analisis sensorial de los alimentos = Manual de descriptores para analise sensorial de alimentos. ISBN: 970-18-1880-6 (v.2.) -- ISBN: 978 18-2389-3 (v.3.). Español, Portugues e ingles.

ISBN: 9701809343

LC Class. No.: TX354 / T45