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Alimentos : composición y propiedades / Iciar Astiasaran Anchía, J. Alfredo Martínez Hernández, [editores]. - 2a ed. - Madrid, España : McGraw-Hill Interamericana, 2000. - 364 p. : il. ; 25 cm.

Incluye referencias bibliográficas.

ISBN: 8448603052

Subjects--Topical Terms:
Alimentos --Composición.
Alimentos --Análisis.

LC Class. No.: TX531 / A88 2000