MARC details
| 000 -LÍDER |
|---|
| fixed length control field |
01637cam a2200361Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| control field |
u291098 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| control field |
MX-MeUAM |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| control field |
20240919120112.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| fixed length control field |
030414s2007 mx a bd 000 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| International Standard Book Number |
9789681861629 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| International Standard Book Number |
139789681861629 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Original cataloging agency |
TXJ |
| Transcribing agency |
TXJ |
| Modifying agency |
OCLCQ |
| -- |
BAKER |
| 041 0# - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Language code of text/sound track or separate title |
spa |
| 050 #0 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Classification number |
TX661 |
| Item number |
M37 2007 |
| 100 1# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Personal name |
Martínez de Flores Escobar, Graciela. |
| 245 10 - MENCIÓN DE TITULO |
|---|
| Title |
Iniciación en las técnicas culinarias / |
| Statement of responsibility, etc. |
Graciela Martínez de Flores Escobar, Marcela González-Garza Ducoing, Covadonga Torre Marina. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
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| Edition statement |
2a ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Place of publication, distribution, etc. |
México : |
| Name of publisher, distributor, etc. |
Limusa : |
| -- |
Noriega Editores, |
| Date of publication, distribution, etc. |
2007. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extent |
361 p. : |
| Other physical details |
il. ; |
| Dimensions |
23 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Bibliography, etc |
Incluye referencias bibliográficas (p. 359-361). |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO |
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| Formatted contents note |
Introducción -- Servicio de alimentos -- Calidad de los alimentos -- Manejo higiénico de los alimentos -- Glosario de términos culinarios -- Métodos de cocción -- Fondos de cocina -- Salsas -- Aperitivos -- Entremeses -- Sopas -- Entradas o primeros platos -- Hortalizas -- Los huevos -- Pescados y mariscos -- Aves -- Carnes y vísceras -- Repostería -- Áreas de cocina -- Apéndices -- Bibliografía. |
| 590 ## - NOTA LOCAL |
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| Local note |
CveAsig: 23041; 23048; 23065; 23067; 40262; 40284; 40299; |
| 590 ## - NOTA LOCAL |
|---|
| Local note |
ProgEdu: 28003; 28004; 33001; |
| 590 ## - NOTA LOCAL |
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| Local note |
AresCon: ADMINISTRATIVAS; |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
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| Topical term or geographic name as entry element |
Cookery |
| General subdivision |
Study and teaching. |
| 650 #0 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Cookery |
| Form subdivision |
Terminology. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Cocina |
| General subdivision |
Estudio y enseñanza. |
| 650 #4 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Cocina |
| Form subdivision |
Terminología. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
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| Personal name |
González-Garza Ducoing, Marcela. |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Personal name |
Torre Marina, Covedonga. |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) |
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| Koha item type |
Libro |
