MARC details
| 000 -LIDER |
|---|
| fixed length control field |
02094nam a2200265 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
MX-MeUAM |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20250909144209.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
250619s2025 mx ||||go|||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Modifying agency |
MX-MeUAM |
| 050 #4 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER |
|---|
| Classification number |
TP548.5.F55 |
| Item number |
B35 2025 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| 9 (RLIN) |
38740 |
| Personal name |
Bañuelos Sandoval, J. Tereso, |
| Dates associated with a name |
1959- |
| 245 1# - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Análisis de acidez en vinos tintos |
| Medium |
[recurso electrónico] / |
| Statement of responsibility, etc. |
J. Tereso Bañuelos Sandoval ; dirigida por Liliana del Rocío Castro López |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. (IMPRINT) |
|---|
| Place of publication, distribution, etc. |
Ensenada, Baja California, |
| Date of publication, distribution, etc. |
2025 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
41 p. : |
| Other physical details |
il. ; col. |
| 500 ## - GENERAL NOTE |
|---|
| General note |
Especialidad |
| 502 ## - DISSERTATION NOTE |
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| Dissertation note |
Universidad Autónoma de Baja California. Facultad de Enología y Gastronomía, Ensenada, 2025 |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE |
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| Bibliography, etc |
Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. |
|---|
| Summary, etc. |
El presente estudio se centra en la composición del vino, con especial énfasis en los ácidos orgánicos que influyen en sus características sensoriales y estabilidad, como el sabor, el color y el aroma. Según el Código Internacional de Prácticas Enológicas (OIV,2015), la acidificación del vino está permitida mediante la adición de ácido tartárico.<br/>Inicialmente, se iba a medir el ácido tartárico utilizando un método colorimétrico (BioSystems, 2015), pero debido a razones técnicas, se tuvo que desarrollar un método indirecto.<br/>Primero, se realizó un análisis estadístico utilizando datos publicados por Tašev et al. (2015), De Villiers et al. (2003), Huang et al. (2017), Peres et al. (2008), Tang et al.<br/>(2013) y Heras-Roger et al. (2015). Los resultados indicaron que los ácidos tartárico, láctico y acético representan aproximadamente el 90% de los ácidos orgánicos presentes<br/>en los vinos analizados. |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Enología |
| Subdivisión de forma |
Tesis y disertaciones académicas. |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vino |
| Subdivisión general |
Sabores y olores |
| Fuente del encabezamiento o término |
lemb |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| 9 (RLIN) |
38741 |
| Personal name |
Castro López, Liliana del Rocío |
| 710 2# - ADDED ENTRY--CORPORATE NAME |
|---|
| 9 (RLIN) |
98 |
| Corporate name or jurisdiction name as entry element |
Universidad Autónoma de Baja California. |
| Subordinate unit |
Facultad de Enología y Gastronomía. |
| 856 4# - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS |
|---|
| Public note |
Tesis Digital. |
| Uniform Resource Identifier |
https://drive.google.com/file/d/1GV9iTyUKRFeLEl7_cVv3S0dV75G_ZCBO/view?usp=drive_link |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Koha item type |
Tesis |
