Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traducción, Manuel Alcalá Aguilera.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza, España : ACRIBIA, 2002Edición: 1a edDescripción: xxvii, 191 p. ; 24 cmISBN: 8420009881; 9788420009889Tema(s): Industrias alimenticias -- control de calidad | Alimentos -- Evaluación sensorial | Calidad de los alimentosClasificación LoC:TP372.5 | C3718 2002
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TP372.5 C3718 2002 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | Disponible | TIJ135815 | |
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Instituto de Ciencias Agrícolas | Acervo General | TP372.5 C3718 2002 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | AGR010258 | |
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Instituto de Ciencias Agrícolas | Acervo General | TP372.5 C3718 2002 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | Disponible | AGR010257 |
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Reimpresión 2019.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
CveAsig: 23092;
ProgEdu: 28004; 33001;
AresCon: ADMINISTRATIVAS;
