Ingeniería de alimentos : : operaciones unitarias y prácticas de laboratorio / Shri K. Sharma, Steven J. Mulvaney, Syed S.H. Rizvi ; colab. en la tr., Mario Alberto Hernández Cuapio.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: México : Limusa Wiley, c2003Descripción: xii, 348 p. : il. ; 26 cmISBN: 9681862031Tema(s): Conservas alimenticiasClasificación CDD: 664 Clasificación LoC:TP370 | S43 2003
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TP370 S43 2003 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIJ062625 |
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Traducción de: Food process engineering.
Incluye referencias bibliográficas
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