Enzymes in food processing / edited by Tilak Nagodawithana, Gerald Reed.
Tipo de material:
TextoSeries Food science and technologyDetalles de publicación: San Diego : Academic Press, c1993Edición: 3aDescripción: xxiv, 480 p. : il. ; 25 cmISBN: 0125136307 (acid-free paper)Tema(s): Enzymes -- Industrial applications | Food industry and trade | Enzimas -- Aplicaciones industriales | Industrias alimentariasClasificación CDD: 664/.024 Clasificación LoC:TP456.E58 | E59 1993Recursos en línea: Publisher description
| Table of contents
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TP456 .E5 E59 1993 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS040772 | |
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Libro
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TP456 .E5 E59 1993 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | Disponible | ENS040773 |
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| TP456 .E58 E59 1995 Enzymes in food processing / | TP456 .E58 E59 1995 Enzymes in food processing / | TP456 .E5 E59 1993 Enzymes in food processing / | TP456 .E5 E59 1993 Enzymes in food processing / | TP492 A53 2000 Tratado práctico de refrigeración automática / | TP492 A57 V.1 Manual de refrigeracion y aire acondicionado / | TP492 R3618 Formulario del frio / |
Incluye referencias bibliográficas e índice.
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