Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones / Joachim E. Reichert ; traducido por Jaime Esaín Escobar, con la colab. de Santiago Condón Usón.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Alemán Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; ; 13Detalles de publicación: Zaragoza, EspañÌa : Acribia, c1988Descripción: viii, 175 p. : il., fots. ; 24 cmISBN: 8420006238; 9788420006239Tema(s): Conservación de carnes | Tecnología de alimentosClasificación LoC:TS1960 | R4518 1988
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Instituto de Ciencias Agrícolas | Acervo General | TS1960 R4518 1988 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | AGR011424 |
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Incluye referencias bibliográficas.
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