Evaluación de la funcionalidad de hidrolizados provenientes de residuos vinícolas de Baja California [recurso electrónico] / Juan Pedro Pérez Pérez ; director, Olivia Tzintzun Camacho
Tipo de material:
Archivo de ordenadorDetalles de publicación: Mexicali, Baja California, 2019Descripción: 1 recurso en línea, 52 p. ; il. colTema(s): Viticultura -- Tesis y disertaciones académicas. -- Aspectos ambientalesClasificación LoC:SB388 | P47 2019Recursos en línea: Tesis digital
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura) --Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Ciencias Agrícolas, Mexicali, 2015. Resumen: El estado de Baja California es uno de los principales productores de vino a
nivel nacional. Derivado de la actividad vinícola se genera una gran cantidad
de residuos (semillas, hollejos y palillos de la uva) que no son dispuestos y
aprovechados adecuadamente. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue
evaluar la funcionalidad de los hidrolizados provenientes de residuos vinícolas
de Baja California sobre el desarrollo de cultivos agrícolas y la inhibición de
hongos fitopatógenos. De esta forma se recolectaron muestras de orujo de
vino tinto, blanco y rosado generados por dos industrias vinícolas en el Valle
de Guadalupe. Los residuos se secaron y molieron hasta la obtención de un
polvo. Posteriormente, se realizó un proceso de hidrólisis ácida de los polvos
seguido de un tratamiento térmico a alta presión para la obtención de los
hidrolizados. Se realizó la caracterización de los hidrolizados determinando la
concentración de azúcares reductores, azúcares totales y fenoles totales.
Asimismo, se realizaron pruebas de funcionalidad de los hidrolizados para
evaluar: (i) la germinación de semillas de seis especies agrícolas diferentes:
(acelga, albahaca, cebollín, lechuga, rábano y chile serrano); y (ii) la actividad
antimicrobiana de los hidrolizados contra tres hongos fitopatógenos (Fusarium
oxysporum, Alternaria spp., y Botrytis spp). Como resultado se obtuvo que la
concentración de azúcares reductores y totales fue mayor en los hidrolizados
de orujo vino rosado (8.12 ± 0.61 g/L y 13.22 ± 0.80 g/L, respectivamente),
seguido del orujo de vino blanco (4.67± 0.48 g/L y 13.78 ± 2.21 g/L,
respectivamente) y tinto (0.72 ± 0.05 g/L y 2.90 ± 0.1 g/L). En cuanto a la
concentración de fenoles totales se obtuvo una mayor concentración en el
hidrolizado de vino tinto (0.32 ± 0.04 mg/mL), en comparación con el vino
rosado (0.20 ± 0.01 mg/mL) y blanco (0.18 ± 0.01 mg/mL). Cabe destacar que
el hidrolizado de vino rosado estimuló la germinación de semillas de lechuga
y rábano en comparación con el tratamiento control. Además, se observó que
el hidrolizado de orujo de vino rosado fue más efectivo para inhibir el
crecimiento y esporulación de F. oxysporum y Botrytis spp. Mientras que para
9
Alternaria spp. se observó una mayor inhibición con el hidrolizado de orujo de
vino tinto. Por lo tanto, los resultados obtenidos en este trabajo son evidencia
del aprovechamiento de los hidrolizados vinícolas en el área agrícola,
principalmente, en la germinación de semillas y control de hongos
fitopatógenos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tesis | Instituto de Ciencias Agrícolas | Colección de Tesis | SB388 P47 2019 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | AGR012712 |
Navegando Instituto de Ciencias Agrícolas Estantes, Código de colección: Colección de Tesis Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
Ingeniero biotecnólogo agropecuario
Tesis (Licenciatura) --Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Ciencias Agrícolas, Mexicali, 2015.
Incluye referencias bibliográficas.
El estado de Baja California es uno de los principales productores de vino a
nivel nacional. Derivado de la actividad vinícola se genera una gran cantidad
de residuos (semillas, hollejos y palillos de la uva) que no son dispuestos y
aprovechados adecuadamente. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue
evaluar la funcionalidad de los hidrolizados provenientes de residuos vinícolas
de Baja California sobre el desarrollo de cultivos agrícolas y la inhibición de
hongos fitopatógenos. De esta forma se recolectaron muestras de orujo de
vino tinto, blanco y rosado generados por dos industrias vinícolas en el Valle
de Guadalupe. Los residuos se secaron y molieron hasta la obtención de un
polvo. Posteriormente, se realizó un proceso de hidrólisis ácida de los polvos
seguido de un tratamiento térmico a alta presión para la obtención de los
hidrolizados. Se realizó la caracterización de los hidrolizados determinando la
concentración de azúcares reductores, azúcares totales y fenoles totales.
Asimismo, se realizaron pruebas de funcionalidad de los hidrolizados para
evaluar: (i) la germinación de semillas de seis especies agrícolas diferentes:
(acelga, albahaca, cebollín, lechuga, rábano y chile serrano); y (ii) la actividad
antimicrobiana de los hidrolizados contra tres hongos fitopatógenos (Fusarium
oxysporum, Alternaria spp., y Botrytis spp). Como resultado se obtuvo que la
concentración de azúcares reductores y totales fue mayor en los hidrolizados
de orujo vino rosado (8.12 ± 0.61 g/L y 13.22 ± 0.80 g/L, respectivamente),
seguido del orujo de vino blanco (4.67± 0.48 g/L y 13.78 ± 2.21 g/L,
respectivamente) y tinto (0.72 ± 0.05 g/L y 2.90 ± 0.1 g/L). En cuanto a la
concentración de fenoles totales se obtuvo una mayor concentración en el
hidrolizado de vino tinto (0.32 ± 0.04 mg/mL), en comparación con el vino
rosado (0.20 ± 0.01 mg/mL) y blanco (0.18 ± 0.01 mg/mL). Cabe destacar que
el hidrolizado de vino rosado estimuló la germinación de semillas de lechuga
y rábano en comparación con el tratamiento control. Además, se observó que
el hidrolizado de orujo de vino rosado fue más efectivo para inhibir el
crecimiento y esporulación de F. oxysporum y Botrytis spp. Mientras que para
9
Alternaria spp. se observó una mayor inhibición con el hidrolizado de orujo de
vino tinto. Por lo tanto, los resultados obtenidos en este trabajo son evidencia
del aprovechamiento de los hidrolizados vinícolas en el área agrícola,
principalmente, en la germinación de semillas y control de hongos
fitopatógenos.
