La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida / Harold McGee ; traducción de Juan Manuel Ibeas.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Barcelona : Debate, 2024Edición: 1a edDescripción: 941 p. : il. ; 24 cmISBN: 9788483067444Tema(s): Cocina | AlimentosClasificación LoC:TX631 | M2318 2024
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX631 M2318 2024 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS101139 |
Navegando Biblioteca Central Ensenada Estantes, Código de colección: Acervo General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| No hay imagen de cubierta disponible | ||||||||
| TX551 S58 2014 Sistema mexicano de alimentos equivalentes / | TX551 S58 2014 Sistema mexicano de alimentos equivalentes / | TX601 M39 2016 Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos / | TX631 M2318 2024 La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida / | TX631 M65 2012 Introducción a la historia de la gastronomía / | TX631 M658 2016 Turismo gastronómico sostenible : | TX631 P4813 2003 Slow food : |
Título original : On food and cooking
Reimpresión: 2024
Incluye referencias bibliográficas e índice.
CveAsig: 50612; 50617; 50628; 50633; 50640; 50650; 50665;
ProgEdu: 28004; 33001;
AresCon: ADMINISTRATIVAS;
