Fundamentos de ciencia de la carne / John C. Forrest ... [et al.] ; tr. Bernabe Sanz Perez.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 1979Descripción: 364 p. ; 24 cmISBN: 84-200-0423-5Tema(s): Carne | Carne -- Industria y comercioClasificación LoC:TX373 | F85
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Tr. de: Principles of meat science.
Incluye bibliografia.
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