Quimica de los alimentos : mecanismos y teoria / Dominic W.S. Wong ; tr. Pascal Lopez Lorenzo ... [et al.].
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 1989Descripción: xviii, 476 p. ; 24 cmISBN: 8420007757Tema(s): Alimentos -- ComposicionClasificación LoC:TX545 | W65
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX545 W65 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIJ031026 |
Traducido de: Mechanism and theory in food chemistry.
Incluye bibliografia.
