Los cocineros del vino : un canto a la excelencia de la enología / prólogos de Josep Roca y Rafael Ansón.
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TextoLenguaje original: Español Detalles de publicación: Barcelona España : Planeta Gastro, 2019Edición: 1a edDescripción: 352 p. : il. ; col. ; fot. ; col. ; 26 cmISBN: 9788408208754Tema(s): Vino | Cocina | GastronomíaClasificación LoC:TP548 | C62 2019Resumen: Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles.
¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?
Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.
En estas páginas descubrirás a enólogos de bodegas que armonizan tradición e innovación y que llevan más allá el objetivo de aunar arte y vino. Aquí los focos convergen sobre estos expertos, los que con cada etiqueta firman obras de arte líquido. Son los enólogos, son los «cocineros del vino».
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TP548 C62 2019 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS097460 | |
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Libro
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TP548 C62 2019 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | Disponible | ENS097844 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles.
¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?
Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.
En estas páginas descubrirás a enólogos de bodegas que armonizan tradición e innovación y que llevan más allá el objetivo de aunar arte y vino. Aquí los focos convergen sobre estos expertos, los que con cada etiqueta firman obras de arte líquido. Son los enólogos, son los «cocineros del vino».
Español.
