Ciencia de la carne / P.D. Warris ; traducción, Jorge Ruiz Carrascal, Ramón Cava López.
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza, España : ACRIBIA ediciones, 2003Descripción: 309 p. : il. ; 24 cmISBN: 9788420010052Tema(s): Composición de los alimentos | CarneClasificación LoC:TX373 | M4318 2003| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX373 M4318 2003 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIJ138931 |
Traducción de: Meat Science. An introductory text.
Incluye referencias bibliográficas (p.279-298).
