Flavour development, analysis and perception in food and beverages [recurso electrónico] / edited by J. K. Parker, J. S. Elmore and L. Methven ; contributors, D. P. Balagiannis [and twenty-four others].
Tipo de material:
TextoSeries Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ; Number 273.Editor: Cambridge, England ; Waltham, Massachusetts ; Kidlington, England : Woodhead Publishing, 2015Fecha de copyright: 2015Descripción: 1 online resource (448 pages) : illustrations, tablesTipo de contenido: text Tipo de medio: computer Tipo de portador: online resourceISBN: 9781782421115; 1782421114Otro título: Flavor development, analysis and perception in food and beveragesTema(s): Flavoring essences | Flavor | TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food ScienceGénero/Forma: Electronic books.Formatos físicos adicionales: Print version:: Flavour development, analysis and perception in food and beverages.Clasificación CDD: 664.5 Clasificación LoC:TP450 | .F538 2015ebRecursos en línea: Libro electrónico ScienceDirect
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro Electrónico | Biblioteca Electrónica | Colección de Libros Electrónicos | TP450 .F538 2015 EB (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | 379796-2001 |
Includes bibliographical references at the end of each chapters and index.
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