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		Fennema química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodara, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema ; traducción a cargo de Bernabé Sanz Pérez ... [et al.] por Damodaran, Srinivasan [ed.] \| Parkin, Kirk L, 1955- [ed.] \| Fennema, Owen R [ed.] \| Sanz Pérez, Bernabé [tr.]. Edición: 3a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2010Otro título: Química de los alimentos.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Medicina (1) Signatura topográfica: TX541 F4518 2010, Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX541 F4518 2010, Biblioteca Central Mexicali (1) Signatura topográfica: TX541 F4518 2010. Listas: Compra: SALUD, CveAsig: SALUD.NUTRICION.
		Fennema química de los alimentos / editado, Srinivasan Damodara, Kirk L. Parkin ; [traducción a cargo, José Fernández-Salguero Carretero] ... [et al.] por Damodaran, Srinivasan [ed.] \| Parkin, Kirk L, 1955- [ed.] \| Fernández-Salguero Carretero, José [tr.]. Edición: 4a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza, (España) : Acribia, 2019Otro título: Química de los alimentos.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX541 F4518 2019, .., Facultad de Medicina (1) Signatura topográfica: TX541 F4518 2019.
		Fennema's food chemistry / [edited by] Srinivasan Damodaran, Kirk Parkin, and Owen R. Fennema. por Damodaran, Srinivasan \| Parkin, Kirk \| Fennema, Owen R. Series Food science and technology ; 169Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Boca Raton : Taylor & Francis, 2007Acceso en línea: Table of contents only \| Publisher description Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX541 F45 2007, ...

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