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		Bakery food manufacture and quality : water control and effects / Stanley P. Cauvain and Linda S. Young. por Cauvain, Stanley P \| Young, Linda S. Edición: 2nd ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Chichester, West Sussex ; Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2008Acceso en línea: Table of contents only Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX552.15 C38 2008.
		Fabricación de pan / editores Stanley P. Cauvain y Linda S. Young. por Cauvain, Stanley P \| Young, Linda S. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (2) Signatura topográfica: TX769 F3218 2002, ...

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