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		Cuchillos : la cultura, el arte y el culto al cuchillo de cocina / Tim Hayward ; fotografías de Chris Terry ; manga shokunin de Chie Kutsuwada por Hayward, Tim, 1963- \| Terry, Chris [fot.] \| Kutsuwada, Chie [il.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Barcelona : Librooks, 2017Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX657.K54 H3918 2017.
		Knife skills for chefs / Christopher P. Day with Brenda R. Carlos. por Day, Christopher (Christopher P.), 1967- \| Carlos, Brenda R. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Upper Saddle River, N.J. : Pearson Prentice Hall, c2007Acceso en línea: Table of contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX657 .K54 D39 2007.
		Knife skills illustrated : a user's manual / Peter Hertzmann ; original art by Alan Witschonke Illustration. por Hertzmann, Peter. Edición: 1st ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: New York : W.W. Norton & Co., c2007Acceso en línea: Table of contents only Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX885 H47 2007, ...
		The professional chef's knife kit / the Culinary Institute of America. por Culinary Institute of America \| Culinary Institute of America. Learning Resources Center. Professional chef's knife. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: New York : Wiley, 2000Acceso en línea: Publisher description \| Table of Contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX657 .K54 C85 2000.

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