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		Administración de alimentos a colectividades y servicios de salud / Carolina Ibet Guerrero Ramo. por Guerrero Ramo, Carolina Ibet. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: México : McGraw-Hill, 2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Enfermería (1) Signatura topográfica: TX943 G84, Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX943 G84. Ítems disponibles para referencia: Facultad de Enfermería Not for loan (1) Signatura topográfica: TX943 G84. Listas: Compra: SALUD, CveAsig: SALUD.NUTRICION.
		Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín Herrera por Morfín Herrera, María del Carmen. Series Trillas turismo MéxicoEdición: 2a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: México, D.F. : Trillas, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (4) Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M67 2006, .., Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M67 2006, .., Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TX911.3.M27 M67 2006, ... Ítems disponibles para referencia: Facultad de Ciencias Administrativas Not for loan (1) Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M67 2006.
		Administración de servicios de alimentos: manual de prácticas / Coordinadora Miriam Aracely Mercado Zepeda ; Autoras Adriana Nallely Lagos Sánchez ... [et al.] por Lagos Sánchez, Adriana Nallely [ed.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Guadalajara, Jalisco : Editorial Universitaria ; Universidad de Guadalajara. Centro Universitario de Ciencias de la Salud, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TX911.3.M27 A35 2013, ...
		Administración del servicio de alimentos / Julia Reay ; traducción, Mirna Leyva. por Reay, Julia \| Leyva, Myrna [tr.]. Series Serie Trillas turismo MéxicoEdición: 2a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: México : Trillas, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX943 R4318 2008, .., Facultad de Ciencias Administrativas (6) Signatura topográfica: TX943 R4318 2008, ... Ítems disponibles para referencia: Facultad de Ciencias Administrativas Not for loan (1) Signatura topográfica: TX943 R4318 2008.
		Administración y gestión comercial en restauración / Ma. del Rocio Muñoz Yules por Muñoz Yules, María del Rocío. Series Hostelería y turismoTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid,España : Síntesis, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (1) Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M85 2015.
		Administración y gestión en gastronomía utilizando Microsoft Excel / Matías S. García Fronti, Javier I. García Fronti. por García Fronti, Matías S \| García Fronti, Javier I. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Argentina : Omicron, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TX641 G37 2008, .., Facultad de Ciencias Administrativas (2) Signatura topográfica: TX911.3 .E4 G37 2008, ...
		Alimentación Hospitalaria/ J. Alfredo Martínez Hernández ...[et al.] por Martínez Hernández J. Alfredo [ed.] \| Astiasarán Anchía, Iciar [ed.] \| Muñoz Hornillos, Mercedes [ed.] \| Cuervo Zapatel, Marta [ed.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Diaz de Santos, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Medicina (4) Signatura topográfica: RM216 A55 2004 V.2, ...
		Catering business : how to start & manage your very own catering business / Bowe Packer por Packer, Bowe. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Estados Unidos : [n.s.], 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX912 P32 2013.
		Comercialización de eventos / José Luis Roca Prats. por Roca Prats, José Luis. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid, España : Síntesis, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: GT3405 R62 2012, Facultad de Ciencias Administrativas (1) Signatura topográfica: GT3405 R62 2012.
		Creación culinaria : introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del Mundo / James L. Morgan ; traducción, Antonio Vercet Tormo por Morgan, James L \| Vercet Tormo, Antonio [tr.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (4) Signatura topográfica: TX911 M6718 2010, .., Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX911 M6718 2006.
		Culinary calculations : simplified math for culinary professionals / Terri Jones. por Jones, Terri, 1954-. Edición: 2nd ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2008Acceso en línea: Table of contents only \| Contributor biographical information \| Publisher description Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX911.3 .M33 J65 2008.
		Dirección de alimentos y bebidas en hoteles / Jorge Lara Martínez L. por Lara Martínez L., Jorge. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: México : Limusa, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (1) Signatura topográfica: TX911 L37 2011.
		Dirección de alimentos y bebidas en hoteles / Jorge Lara Martínez L. por Lara Martínez L., Jorge. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: México : Limusa, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (3) Signatura topográfica: TX911 L37 2013, ... Ítems disponibles para referencia: Facultad de Ciencias Administrativas Not for loan (1) Signatura topográfica: TX911 L37 2013.
		Dirección y gestión de recursos humanos en restauración / Pau Soldevila Matías. por Soldevila Matías, Pau. Series Hostelería y turismoTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid : Editorial Síntesis, 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (1) Signatura topográfica: TX911.3 .P4 S65 2014.
		Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería, MF1049_2 / Marina Motto López, Miguel Ángel Fernández Menéndez. por Motto López, Marina \| Fernández Menéndez, Miguel Ángel [coaut.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: (Colombia] : Paraninfo, 2017Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (1) Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M68 2017.
		Food [and] beverage cost control / Lea R. Dopson, David K. Hayes. por Dopson, Lea R \| Hayes, David K. Edición: 6th ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Hoboken, N. J. : John Wiley [and] Sons, 2016Disponibilidad: No disponible:Prestado (1).
		Food and beverage cost control / Lea R. Dopson, David K. Hayes por Dopson, Lea R \| Hayes, David K [coaut.]. Edición: 7th ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Hoboken, New Jersey : John Wiley [and] Sons, 2020Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX911.3.C65 D66 2020, ...
		Fundamentals of menu planning / by Paul J. McVety, Bradley J. Ware [and] Claudette Lévesque Ware. por McVety, Paul J [autor] \| Ware, Bradley John, 1953- [autor.] \| Levesque Ware, Claudette [autor.]. Edición: 3rd ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: New York : John Wiley [and] Sons, Inc., c2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX911.3 .M45 M28 2009.
		Fundamentos de la gestión de alojamientos y restauración / Albert Blasco i Peris, Roser Vives Serra. por Blasco i Peris, Albert \| Vives Serra, Roser [coaut.]. Series Biblioteca de turismoTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid : Editorial Síntesis, 2014Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (2) Signatura topográfica: TX911.3 .M27 B53 2014, ...

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