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Lawrie, R. A. (Ralston Andrew).

Ciencia de la carne / R. A. Lawrie ; tr. por A. Marcos Borrado. - Zaragoza, España : Acribia, 1966. - 380 p. : il. ; 23 cm. + 1 h. pleg. de lam.

Incluye referencias bibliográficas (p. 335-363).

Subjects--Topical Terms:
Carne --Conservación.

LC Class. No.: TX373 / L38 1966