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Swatland, H. J. , 1944-

Evaluación de la carne en la cadena de producción / H. J. Swatland ; traducido por Antonio Vercet Tormo. - Zaragoza, España : Acribia, 2003. - xiii, 333 p. : il. fot. ; 24 cm.

Traducción de: On-Line evaluation of meat.

Incluye referencias bibliográficas.

ISBN: 8420009946

Subjects--Topical Terms:
Carne--Evaluación.
Empacadoras--Equipo y accesorios.
Carne--Análisis.
Carne--Calidad.

Subjects--Index Terms: Carne Control de calidad. Industria cárnica Control de calidad.

LC Class. No.: TS1975 / S8318 2003