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Ranken, M. D.

Manual de industrias de la carne / M.D. Ranken ; traductores, Manuel Rodríguez Rebollo, Javier Madrid Cenzano. - 1a ed. - Madrid : Ediciones Mundi-Prensa : AMV ediciones, 2003. - 201 p. : il. ; 30 cm.

Traducción de: Handbook of meat product technology.

Incluye referencias bibliograficas.

ISBN: 8484761525 9788484761525

Subjects--Topical Terms:
Industria de la carne
Carnicerías y mataderos.
Carne.

LC Class. No.: TS196 / R3518 2003