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Baltes, Werner.

Química de los alimentos / Werner Baltes. - Zaragoza, España : Acribia, 2007. - xiii, 476 p. : il. ; 24 cm.

traducción de: Lebensmittelchemie

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 9788420010816 8420010812

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis.

LC Class. No.: TX545 / B3518 2007