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Clarke, R. J.

Química del flavor del vino / Ronald J. Clarke, Jokie Bakker. - Zaragoza : Acribia, 2010. - xiii, 337 p. : il. ; 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 9788420011400 8420011401

Subjects--Topical Terms:
Vino--Sabor y olor.
Vino--Química.
Wine--Flavor and odor.
Wine--Chemistry.

LC Class. No.: TP548.5 .F55 / C5318 2010