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Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno / Deborah L. VanOverbeke editora. - 1a ed. - Zaragoza : Acribia, 2010. - xv, 219 p. ; 24 cm.

Traducción de : Handbook of Beef Safety and Quality.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 9788420011462 8420011460

Subjects--Topical Terms:
Carne--Industria y comercio--Calidad.
Carne--Microbiología.

LC Class. No.: HD9433.U4 / M3518 2010