Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Tecnologia practica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y metodos de fabricacion de productos carnicos / coord. Heinz Weinling y Edward Gutmacher ; tr. del aleman por Jaime Esain Escobar. - 1973. - xi, 392 p., 3 h. plegs. ; 24 cm.

Con 177 figs., 120 esquemas y 18 tablas.

ISBN: 84-200-0313-1

LC Class. No.: TS1970 / T42