Tecnologia practica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y metodos de fabricacion de productos carnicos / coord. Heinz Weinling y Edward Gutmacher ; tr. del aleman por Jaime Esain Escobar.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: 1973Descripción: xi, 392 p., 3 h. plegs. ; 24 cmISBN: 84-200-0313-1Tema(s): Frigorificos | Carne -- Industria y comercioClasificación LoC:TS1970 | T42
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Instituto de Ciencias Agrícolas | Acervo General | TS1970 T42 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | AGR003180 | |
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Con 177 figs., 120 esquemas y 18 tablas.
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