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Charley, Helen.

Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley. - 1a ed. - México : Limusa, 2012. - 768 p. : il. ; 23 cm.

Traducción de:

ISBN: 9789681819538

Subjects--Topical Terms:
Cocina.
Alimentos.
Nutrición.

LC Class. No.: TP370 / C4318 2012