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Pérez Oreja, Nuria.

Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas / Nuria Pérez, Juan José Civera - 1a ed. - Madrid, España : Editorial Síntesis, 2014 - 341 p. : il. ; 27 cm. - Hostelería y turismo. .

Incluye referencias bibliográficas.

ISBN: 9788490770276

Subjects--Topical Terms:
Materias primas.
Gestión de inventario de servicios alimentarios.

LC Class. No.: HF1051 / P47 2014