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Erkmen, Osman ( 1955-)

Microbiological analysis of foods and food processing environments / Osman Erkmen - London, United Kingdom : Editorial Elsevier : Academic Press, 2022 - xix, 580 p. : il. ; 24 cm.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 0323916511 9780323916516

Subjects--Topical Terms:
Food--Microbiology.
Food processing plants--Sanitation.
Aliments--Traitement--Usines--Salubrité.
Comida--Microbiología.
Plantas de procesamiento de alimentos--Saneamiento.
Alimentos--Tratamiento--Usinas--Salubridad.

LC Class. No.: QR115 / E74 2022