Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering / Nicholas Johns ; traducido por Pedro Ducar Maluenda.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2000Descripción: xx, 375 p. : il. ; 24 cmISBN: 842000894XTema(s): Servicio de alimentos -- Administración | Servicio de alimentos -- Medidas sanitarias | Alimentos -- ManejoClasificación LoC:TX911.3.S3 | J6418 2000
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX911.3 .S3 J6418 2000 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS052489 | |
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX911.3 .S3 J6418 2000 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | Disponible | ENS053560 | |
| Reserva absoluta | Facultad de Enfermería | Acervo General | TX911.3.S3 J6418 2000 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | ENF005711 | |
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Facultad de Enfermería | Acervo General | TX911.3.S3 J6418 2000 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | Disponible | ENF005720 |
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Traducción de: Managing food hygiene, 2a ed.
Incluye referencias bibliográficas (p. 357-364).
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