Creación culinaria : introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del Mundo / James L. Morgan ; traducción, Antonio Vercet Tormo
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2006Descripción: xx, 326 p. : il. ; 27 cm. + 1 disco compacto ; 4 3/4 plgISBN: 8420011517; 9788420011516Tema(s): Cocina internacional | Servicios de alimentaciónClasificación LoC:TX911 | M6718 2006
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Reimpresión: 2010.
Traducción de: Culinary creation : an introduction to foodservice and world cuisine.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
