Managing food and nutrition services : for the culinary, hospitality, and nutrition professions / edited by Sari F. Edelstein.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Sudbury, Mass. : Jones and Bartlett Publishers, c2008Descripción: xxi, 533 p. : ill. ; 24 cmISBN: 9780763740641; 0763740640Tema(s): Administración de servicios de alimentación | Nutrición | Food service management | Nutrition | Servicios de alimentación (organización e administración;recursos humanos;operación;planejamento) | Manipulación de alimentos | Alimentos (qualidade) | Planejamento administrativoClasificación CDD: 647.95068 Clasificación LoC:TX911.3.M27 | M35 2008
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Tijuana | Acervo General | TX911.3.M27 M35 2008 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | TIJ093299 |
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"Featuring foodservice math in easy step-by-step instructions and foodservice review for the registered dietitian examination."
Incluye referencias bibliográficas e indice.
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