La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales.
Tipo de material:
TextoSeries Enseñanza - formación - gastronomía - hoteleríaEdición: México : LimusaDescripción: 2 v. ; 30 cmISBN: 9786070501609 (V.1); 9786070504679 (V.2)Tema(s): Cocina | GastronomíaClasificación LoC:TX715 | M3518 2012
Contenidos incompletos:
v.1 Técnicas y preparaciones de base -- v.2 Fichas para la evalución en la enseñanza superior : técnicas de fabricación.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Referencia | Biblioteca Central Ensenada | Material de referencia | TX715 M3518 2012 V.1 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | ENS073631 | |
| Referencia | Biblioteca Central Ensenada | Material de referencia | TX715 M3518 2012 V.2 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | ENS073633 | |
Libro
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX715 M3518 2012 V.1 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | Disponible | ENS073632 | |
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX715 M3518 2012 V.2 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | Disponible | ENS073634 | |
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Libro
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX715 M3518 2012 V.2 (Browse shelf(Abre debajo)) | 3 | Disponible | ENS076715 |
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| TX551 T32 2009 Tabla de composición de alimentos / | TX637 B68 2010 Enciclopedia de la gastronomía francesa / | TX715 M3518 2012 V.1 La cocina de referencia : | TX715 M3518 2012 V.2 La cocina de referencia : | TX716 .M4 C62 2013 V.1 La cocina mexicana : manual para profesores, estudiantes y profesionales / | TX716 .M4 G57 2007 Larousse de la cocina mexicana / | TX716 .M4 U76 2012 Larousse cocina mexicana : |
v.1 Técnicas y preparaciones de base -- v.2 Fichas para la evalución en la enseñanza superior : técnicas de fabricación.
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