Compra, recepción y almacenamiento de alimentos : en hoteles y restaurantes / Francisco R. Escudero
Tipo de material: TextoSeries TurismoDetalles de publicación: México, D.F. : Trillas, 2011Edición: 1a edDescripción: 136 p. : il. ; 24 cmISBN: 9786071706829Tema(s): Alimentos -- Almacenamiento | Hoteles -- Planificación | Administración hoteleraClasificación LoC:TX943 | E82 2011Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Reimpresión: abril 2013
Incluye referencias bibliográficas (p. 129) e índice