Lo que Einstein le contó a su cocinero / Robert L. Wolke ; traducción de Guadalupe Saloni Marimón.
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TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Barcelona, España : Manon troppo, 2003Edición: 1a edDescripción: 267 p. : il. ; 23 cmISBN: 9788496222007Tema(s): Libros de cocina | Ciencia -- MisceláneaClasificación LoC:TX652 | W6518 2003Resumen: ¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos? ¿Se evapora todo el alcohol al preparar un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho?
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX652 W6518 2003 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS097102 |
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Traducción de: What Einstein told his cook
Incluye referencias bibliográficas e índice.
¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas? ¿Pueden congelarse los huevos? ¿Se evapora todo el alcohol al preparar un plato con vino? ¿Se puede cocinar con luz? ¿Hay sangre en un bistec poco hecho?
Español.
