Procesamiento y evaluación de estabilidad de ostión (Crassostrea gigas) ahumado / Silvia Gomez Jimenez.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Ensenada, Baja California, 1988Descripción: 62 p. ; 28 cmTema(s): Oceanografía -- Tesis y disertaciones acdémicas | Ostras -- Preservación | Crassostrea -- PreservaciónClasificación LoC:TX612 | .S5 G65 1988Recursos en línea: Tesis digital
Nota de disertación: Tesis (Licenciatura)--Universidad Autonoma de Baja California. Facultad de Ciencias Marinas, Ensenada, 1988. Resumen: Se ahumó y empaco al vacío en bolsas de plástico ostión japonés (Crassostrea gigas) para determinar su estabilidad en almacenado a temperatura de refrigeración durante 34 días.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Tesis Reserva Absoluta | Biblioteca Central Ensenada | Colección de Tesis | TX612.S5 G65 1988 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | No para préstamo | ENS015855 |
Tesis (Licenciatura)--Universidad Autonoma de Baja California. Facultad de Ciencias Marinas, Ensenada, 1988.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Se ahumó y empaco al vacío en bolsas de plástico ostión japonés (Crassostrea gigas) para determinar su estabilidad en almacenado a temperatura de refrigeración durante 34 días.
