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		The Cheeses of Italy: Science and Technology [electronic resource] / by Marco Gobbetti, Erasmo Neviani, Patrick Fox. por Gobbetti, Marco [author.] \| Neviani, Erasmo [author.] \| Fox, Patrick [author.] \| SpringerLink (Online service). Edición: 1st ed. 2018.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cham : Springer International Publishing : Imprint: Springer, 2018Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .
		Chemicals for Life and Living [recurso electrónico] / by Eiichiro Ochiai. por Ochiai, Eiichiro [author.] \| SpringerLink (Online service). Origen: Springer eBooksTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg : Imprint: Springer, 2011Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: QD1 -999.
		Chiral Recognition in Separation Methods [recurso electrónico] : Mechanisms and Applications / edited by Alain Berthod. por Berthod, Alain [editor.] \| SpringerLink (Online service). Origen: Springer eBooksTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg : Imprint: Springer, 2010Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: QD71 -142.
		Chromatography of Aroma Compounds and Fragrances [recurso electrónico] / by Tibor Cserháti. por Cserháti, Tibor [author.] \| SpringerLink (Online service). Origen: Springer eBooksTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg : Imprint: Springer, 2010Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: QD71 -142.
		Cinnamon: A Medicinal Plant and A Functional Food Systems [electronic resource] / by Jian Ju, Mozaniel Santana de Oliveira, Yu Qiao. por Ju, Jian [author.] \| Santana de Oliveira, Mozaniel [author.] \| Qiao, Yu [author.] \| SpringerLink (Online service). Series Food Bioactive IngredientsEdición: 1st ed. 2023.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cham : Springer International Publishing : Imprint: Springer, 2023Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .
		Citrus Fruits and Juice [electronic resource] : Processing and Quality Profiling / edited by Arun Kumar Gupta, Jasmeet Kour, Poonam Mishra. por Gupta, Arun Kumar [editor.] \| Kour, Jasmeet [editor.] \| Mishra, Poonam [editor.] \| SpringerLink (Online service). Edición: 1st ed. 2024.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Singapore : Springer Nature Singapore : Imprint: Springer, 2024Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .
		Class 4–6 Lyases, Isomerases, Ligases [recurso electrónico] : EC 4–6 / edited by Dietmar Schomburg, Ida Schomburg, Antje Chang. por Schomburg, Dietmar [editor.] \| Schomburg, Ida [editor.] \| Chang, Antje [editor.] \| SpringerLink (Online service). Series Springer Handbook of Enzymes ; S7Edición: Second Edition.Origen: Springer eBooksTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg, 2010Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: QH345.
		Classical cooking the modern way : methods and techniques / Philip Pauli ; [traslated by Hannelore Dawson-Holt]. por Pauli, Philip. Edición: 3rd ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Hoboken, New Jersey : John Wiley [and] Sons, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX652 P38 1999, Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TX652 P38 1999, ...
		Coconut-Based Nutrition and Nutraceutical Perspectives [electronic resource] / edited by S.V. Ramesh, Shelly Praveen. por Ramesh, S.V [editor.] \| Praveen, Shelly [editor.] \| SpringerLink (Online service). Edición: 1st ed. 2024.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Singapore : Springer Nature Singapore : Imprint: Springer, 2024Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .
		Comida y cultura : nuevos estudios de cultura alimentaria / Antonio Garrido Aranda, compilador. por Garrido Aranda, Antonio. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: spa. Detalles de publicación: Córdoba : Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: GT2850 C65 2009. No disponible:Prestado (1).
		Common edible seaweeds in the Gulf of Alaska / by Dolly Garza. por Garza, Dolores A \| Alaska Sea Grant College Program. Series Sea Grant education publication ; no. 46.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Fairbanks, Alaska : Alaska Sea Grant College Program, University of Alaska Fairbanks, 2005Acceso en línea: Link to publication information Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TX402 G37 2005, ...
		Compendium of the Microbiological Spoilage of Foods and Beverages [recurso electrónico] / edited by William H. Sperber, Michael P. Doyle. por Sperber, William H [editor.] \| Doyle, Michael P [editor.] \| SpringerLink (Online service). Series Food Microbiology and Food SafetyEdición: 1.Origen: Springer eBooksTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York, NY : Springer New York, 2010Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: TP248.65 .F66.
		Compendium of the microbiological spoilage of foods and beverages / edited, William H. Sperber, Michael P. Doyle por Doyle, Michael P [ed.] \| Sperber, William H [ed.]. Series Food Microbiology and Food SafetyTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: New York, NY : Springer, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: QR115 C652 2009, ...
		A Compendium of Unique and Rare Spices [electronic resource] : Global Economic Potential / by Kodoth Prabhakaran Nair. por Nair, Kodoth Prabhakaran [author.] \| SpringerLink (Online service). Edición: 1st ed. 2023.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cham : Springer Nature Switzerland : Imprint: Springer, 2023Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .
		A complete guide to quality in small-scale wine making [recurso electrónico] / John A. Considine, Elizabeth Frankish. por Considine, John Anthony \| Frankish, Elizabeth. Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Kidlington, Oxford : Elsevier Science, 2013Acceso en línea: Libro electrónico ScienceDirect Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: TP548.
		The composition of foods / By R. A. McCance and Widdowson's. por McCance, R. A. (Robert Alexander), 1898-1993 \| Widdowson, Elsie M. (Elsie May), 1906- \| Food Standards Agency (Great Britain) \| AFRC Institute of Food Research. Edición: 6a.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX551 M22 2004, ...
		Computational Fluid Dynamics Applications in Bio and Biomedical Processes [electronic resource] : Biotechnology Applications / by Satya Eswari Jujjavarapu, Tukendra Kumar, Sharda Gupta. por Jujjavarapu, Satya Eswari [author.] \| Kumar, Tukendra [author.] \| Gupta, Sharda [author.] \| SpringerLink (Online service). Edición: 1st ed. 2024.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Singapore : Springer Nature Singapore : Imprint: Springer, 2024Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .
		Consecuencias para la salud de acrilamida en los alimentos : informe de la consulta conjunta de FAO/OMS, Ginebra, Suiza, 25-27 de junio de 2002. por Consulta Conjunta de FAO/OMS sobre las Consecuencias para la Salud de Acrilamida en los Alimentos (2002 : Ginebra, Suiza) \| Organización Mundial de la Salud \| Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Series Consultas sobre la inocuidad de los alimentosTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Ginebra : OMS : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, c2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Medicina (1) Signatura topográfica: RA1242 .A33 C65 2002.
		No hay imagen de cubierta disponible Contemporary's make your mark in food service / Phyllis Pogrund, Rosemary Grebel. por Pogrund, Phyllis \| Grebel, Rosemary. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Chicago, Ill. : Contemporary Books, c1997Otro título: Make your mark in food service.Acceso en línea: Publisher description Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Valle Dorado (1) Signatura topográfica: TX911.5 P63 1997.
		Control de costes en restauración/ Clement Ojugo por Ojugo, Clement. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Madrid, España : Paraninfo, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX911.3.C65 O4818 2002.

		The Cheeses of Italy: Science and Technology [electronic resource] / by Marco Gobbetti, Erasmo Neviani, Patrick Fox. por Gobbetti, Marco [author.] \| Neviani, Erasmo [author.] \| Fox, Patrick [author.] \| SpringerLink (Online service). Edición: 1st ed. 2018.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cham : Springer International Publishing : Imprint: Springer, 2018Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .
		Chemicals for Life and Living [recurso electrónico] / by Eiichiro Ochiai. por Ochiai, Eiichiro [author.] \| SpringerLink (Online service). Origen: Springer eBooksTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg : Imprint: Springer, 2011Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: QD1 -999.
		Chiral Recognition in Separation Methods [recurso electrónico] : Mechanisms and Applications / edited by Alain Berthod. por Berthod, Alain [editor.] \| SpringerLink (Online service). Origen: Springer eBooksTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg : Imprint: Springer, 2010Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: QD71 -142.
		Chromatography of Aroma Compounds and Fragrances [recurso electrónico] / by Tibor Cserháti. por Cserháti, Tibor [author.] \| SpringerLink (Online service). Origen: Springer eBooksTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg : Imprint: Springer, 2010Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: QD71 -142.
		Cinnamon: A Medicinal Plant and A Functional Food Systems [electronic resource] / by Jian Ju, Mozaniel Santana de Oliveira, Yu Qiao. por Ju, Jian [author.] \| Santana de Oliveira, Mozaniel [author.] \| Qiao, Yu [author.] \| SpringerLink (Online service). Series Food Bioactive IngredientsEdición: 1st ed. 2023.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cham : Springer International Publishing : Imprint: Springer, 2023Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .
		Citrus Fruits and Juice [electronic resource] : Processing and Quality Profiling / edited by Arun Kumar Gupta, Jasmeet Kour, Poonam Mishra. por Gupta, Arun Kumar [editor.] \| Kour, Jasmeet [editor.] \| Mishra, Poonam [editor.] \| SpringerLink (Online service). Edición: 1st ed. 2024.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Singapore : Springer Nature Singapore : Imprint: Springer, 2024Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .
		Class 4–6 Lyases, Isomerases, Ligases [recurso electrónico] : EC 4–6 / edited by Dietmar Schomburg, Ida Schomburg, Antje Chang. por Schomburg, Dietmar [editor.] \| Schomburg, Ida [editor.] \| Chang, Antje [editor.] \| SpringerLink (Online service). Series Springer Handbook of Enzymes ; S7Edición: Second Edition.Origen: Springer eBooksTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg, 2010Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: QH345.
		Classical cooking the modern way : methods and techniques / Philip Pauli ; [traslated by Hannelore Dawson-Holt]. por Pauli, Philip. Edición: 3rd ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Hoboken, New Jersey : John Wiley [and] Sons, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX652 P38 1999, Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TX652 P38 1999, ...
		Coconut-Based Nutrition and Nutraceutical Perspectives [electronic resource] / edited by S.V. Ramesh, Shelly Praveen. por Ramesh, S.V [editor.] \| Praveen, Shelly [editor.] \| SpringerLink (Online service). Edición: 1st ed. 2024.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Singapore : Springer Nature Singapore : Imprint: Springer, 2024Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .
		Comida y cultura : nuevos estudios de cultura alimentaria / Antonio Garrido Aranda, compilador. por Garrido Aranda, Antonio. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: spa. Detalles de publicación: Córdoba : Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: GT2850 C65 2009. No disponible:Prestado (1).
		Common edible seaweeds in the Gulf of Alaska / by Dolly Garza. por Garza, Dolores A \| Alaska Sea Grant College Program. Series Sea Grant education publication ; no. 46.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Fairbanks, Alaska : Alaska Sea Grant College Program, University of Alaska Fairbanks, 2005Acceso en línea: Link to publication information Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TX402 G37 2005, ...
		Compendium of the Microbiological Spoilage of Foods and Beverages [recurso electrónico] / edited by William H. Sperber, Michael P. Doyle. por Sperber, William H [editor.] \| Doyle, Michael P [editor.] \| SpringerLink (Online service). Series Food Microbiology and Food SafetyEdición: 1.Origen: Springer eBooksTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: New York, NY : Springer New York, 2010Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: TP248.65 .F66.
		Compendium of the microbiological spoilage of foods and beverages / edited, William H. Sperber, Michael P. Doyle por Doyle, Michael P [ed.] \| Sperber, William H [ed.]. Series Food Microbiology and Food SafetyTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: New York, NY : Springer, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: QR115 C652 2009, ...
		A Compendium of Unique and Rare Spices [electronic resource] : Global Economic Potential / by Kodoth Prabhakaran Nair. por Nair, Kodoth Prabhakaran [author.] \| SpringerLink (Online service). Edición: 1st ed. 2023.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Cham : Springer Nature Switzerland : Imprint: Springer, 2023Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .
		A complete guide to quality in small-scale wine making [recurso electrónico] / John A. Considine, Elizabeth Frankish. por Considine, John Anthony \| Frankish, Elizabeth. Tipo de material: Texto; Formato: disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Kidlington, Oxford : Elsevier Science, 2013Acceso en línea: Libro electrónico ScienceDirect Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) Signatura topográfica: TP548.
		The composition of foods / By R. A. McCance and Widdowson's. por McCance, R. A. (Robert Alexander), 1898-1993 \| Widdowson, Elsie M. (Elsie May), 1906- \| Food Standards Agency (Great Britain) \| AFRC Institute of Food Research. Edición: 6a.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX551 M22 2004, ...
		Computational Fluid Dynamics Applications in Bio and Biomedical Processes [electronic resource] : Biotechnology Applications / by Satya Eswari Jujjavarapu, Tukendra Kumar, Sharda Gupta. por Jujjavarapu, Satya Eswari [author.] \| Kumar, Tukendra [author.] \| Gupta, Sharda [author.] \| SpringerLink (Online service). Edición: 1st ed. 2024.Origen: Springer Nature eBookTipo de material: Texto; Formato: electrónico disponible en línea ; Forma literaria: No es ficción Editor: Singapore : Springer Nature Singapore : Imprint: Springer, 2024Acceso en línea: Libro electrónico Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Electrónica Not for loan (1) .
		Consecuencias para la salud de acrilamida en los alimentos : informe de la consulta conjunta de FAO/OMS, Ginebra, Suiza, 25-27 de junio de 2002. por Consulta Conjunta de FAO/OMS sobre las Consecuencias para la Salud de Acrilamida en los Alimentos (2002 : Ginebra, Suiza) \| Organización Mundial de la Salud \| Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Series Consultas sobre la inocuidad de los alimentosTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Ginebra : OMS : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, c2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Medicina (1) Signatura topográfica: RA1242 .A33 C65 2002.
		No hay imagen de cubierta disponible Contemporary's make your mark in food service / Phyllis Pogrund, Rosemary Grebel. por Pogrund, Phyllis \| Grebel, Rosemary. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Chicago, Ill. : Contemporary Books, c1997Otro título: Make your mark in food service.Acceso en línea: Publisher description Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Valle Dorado (1) Signatura topográfica: TX911.5 P63 1997.
		Control de costes en restauración/ Clement Ojugo por Ojugo, Clement. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Madrid, España : Paraninfo, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX911.3.C65 O4818 2002.

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