Food emulsions : principles, practices, and techniques / David Julian McClements.
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TextoDetalles de publicación: Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis Group, 2016Edición: 3rd edDescripción: xxiii, 690 p. : il. ; 27 cmISBN: 9781498726689; 1498726682Tema(s): Emulsions | Food | Emulsions | Food | EmulsionesClasificación LoC:TP156.E6 | M22 2016
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TP156 .E6 M22 2016 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS089238 |
Incluye referencias bibliográficas e índice
