Principles of food science / edited by Owen R. Fennema ; Marcus Karel, Daryl B. Lund.
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Series Food science a series of monographs : v.4Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1975Descripción: 474 p. ; 26 cmISBN: 0-8247-6322-XTema(s): Alimentos -- PreservacionClasificación LoC:TP371.2 | P75
Contenidos:
parte 2. Physical principles of food preservation.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TP371.2 P75 PTE.2 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS025441 |
Incluye bibliografia.
parte 2. Physical principles of food preservation.
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