La reacción de Maillard / S.E. Fayle, J.A. Gerrard ; traducción de Pascual López Lorenzo, José María Pieró Esteban.

Por: Fayle, S. EColaborador(es): Gerrard, J, A [aut.] | López Lorenzo, Pascual [tr.] | Peiró Esteban, José María [tr.]Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Zaragoza : Acribia, [2004]Edición: 1a edDescripción: 143 p. : il. ; 24 cmISBN: 8420010456; 9788420010458Tema(s): Alimentos AnálisisClasificación LoC:TP372.55M35 | F3918 2002TP372.55 .M35 | F3918 2002
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Libro Libro Biblioteca Central Ensenada
Acervo General TP372.55 .M35 F3918 2002 (Browse shelf(Abre debajo)) 1 Disponible ENS052199

Traducción de: The Maillard reaction.

Incluye referencias bibliográficas.

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