Culinary calculations : simplified math for culinary professionals / Terri Jones.
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TextoDetalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2008Edición: 2nd edDescripción: xiii, 240 p. : il. ; 28 cmISBN: 9780471748168 (pbk. : alk. paper); 0471748161 (pbk. : alk. paper)Tema(s): Food service -- Mathematics | Servicios de alimentación -- MatemáticasClasificación CDD: 647.9501/51 Clasificación LoC:TX911.3.M33 | J65 2008Recursos en línea: Table of contents only
| Contributor biographical information | Publisher description
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX911.3 .M33 J65 2008 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS063118 |
Incluye índice.
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