La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales.
Tipo de material: TextoSeries Enseñanza - formación - gastronomía - hoteleríaEdición: México : LimusaDescripción: 2 v. ; 30 cmISBN: 9786070501609 (V.1); 9786070504679 (V.2)Tema(s): Cocina | GastronomíaClasificación LoC:TX715 | M3518 2012
Contenidos incompletos:
v.1 Técnicas y preparaciones de base -- v.2 Fichas para la evalución en la enseñanza superior : técnicas de fabricación.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Referencia | Biblioteca Central Ensenada | Material de referencia | TX715 M3518 2012 V.1 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | ENS073631 | |
Referencia | Biblioteca Central Ensenada | Material de referencia | TX715 M3518 2012 V.2 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | ENS073633 | |
Libro | Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX715 M3518 2012 V.1 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | Disponible | ENS073632 | |
Libro | Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX715 M3518 2012 V.2 (Browse shelf(Abre debajo)) | 2 | Disponible | ENS073634 | |
Libro | Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX715 M3518 2012 V.2 (Browse shelf(Abre debajo)) | 3 | Disponible | ENS076715 |
v.1 Técnicas y preparaciones de base -- v.2 Fichas para la evalución en la enseñanza superior : técnicas de fabricación.
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