Food and beverage cost control / Lea R. Dopson, David K. Hayes, Jack E. Miller.6
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2008Edición: 4th edDescripción: xxxv, 587 p. : Il. ; 25 cm. + 1 disco compacto : 4 3/4 plgISBN: 0471694177 (cloth/cd); 9780471694175 (cloth/cd)Tema(s): Servicio de alimentación -- Control de costos | Food service -- Cost controlClasificación CDD: 647.95068/1 Clasificación LoC:TX911.3.C65 | D66 2008Recursos en línea: Table of contents onlyTipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro | Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX911.3 .C65 D66 2008 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS060254 |
Incluye referencias bibliográficas (p. 579-582) e índice.
9