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		Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consumidor / Coordinación y edición Pérez Elortondo, F. J., Salvador Moya, Ma. D. por Pérez Elortondo, Francisco J [coord.] \| Salvador Moya, Ma. Dolores (María Dolores) [edit.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Lenguaje original: Español Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2022Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX546 A53 2022.
		El análisis sensorial de los quesos / María Concepción Chamorro, Manuel M. Losada por Chamorro, Ma. Concepción \| Losada Arias, Manuel M. Series Tecnología de alimentosTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (2) Signatura topográfica: SF250.5 C43 2002, ...
		Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traducción, Manuel Alcalá Aguilera. por Carpenter, Roland P \| Lyon, David H, 1956- \| Hasdell, Terry A \| Alcalá Aguilera, Manuel [tr.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza, España : ACRIBIA, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (2) Signatura topográfica: TP372.5 C3718 2002, .., Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TP372.5 C3718 2002, ...
		Applied environmental materials science for sustainability / Takaomi Kobayashi por Kobayashi, Takaomi, 1958- [ed.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: United States : IGI Global, 2017Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Valle de las Palmas (1) Signatura topográfica: TA418.5 A66 2017, Tecate (1) Signatura topográfica: TA418.5 A66 2017.
		El arte y la ciencia del foodpairing : 10000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer / Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick ; [traducción, Ainhoa Segura Alcalde]. por Coucquyt, Peter [aut.] \| Lahousse, Bernard [coaut.] \| Langenbick, Johan [coaut.] \| Segura Alcalde, Ainhoa [tr.]. Series Neo-CookTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: Madrid, España : Neo Person, 2022Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP372.5 C6818 2022.
		La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldúa-Morales. por Anzaldúa Morales, Antonio. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias (2) Signatura topográfica: TX546 A59, .., Instituto de Ciencias Agrícolas (1) Signatura topográfica: TX546 A59. Ítems disponibles para referencia: Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias Not for loan (1) Signatura topográfica: TX546 A59. No disponible:Prestado (1).
		Molecular gastronomy : exploring the science of flavor / Hervé This ; translated by M.B. DeBevoise. por This, Hervé. Series Arts and traditions of the tableEdición: 1st ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: Ensayos ; Audiencia: Primary; Idioma: Inglés Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: New York : Columbia University Press, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX546 T4513 2006, Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX546 T4513 2006. No disponible:Prestado (2).
		Multivariate data analysis in sensory and consumer science / by Garmt B.Dijksterhuis. por Dijksterhuis, Garmt B. Series Publications in food science and nutritionTipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Trumbull, Conn. : Food & Nutrition, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias (1) Signatura topográfica: TX546 D54.
		No hay imagen de cubierta disponible Propiedades organolépticas y nutrimentales de churritos tradicionales a base de maíz y amaranto adicionados con sólidos granulares de nopal [recurso electrónico] / Andrea Doria Valencia Niño de Rivera ; dirigida por Cynthia de Lira García. por Valencia Niño de Rivera, Andrea Doria \| De Lira García, Cynthia. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Ensenada, Baja California, 2017Nota de disertación: Tesis (Licenciatura)--Universidad Autónoma de Baja California. Escuela de Enología y Gastronomía, Ensenada, 2017. Acceso en línea: Tesis Digital. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX546 V35 2017.
		Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann. por Lawless, Harry T \| Heymann, Hildegarde, coaut. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: Gaithersburg, Maryland : Aspen, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias (1) Signatura topográfica: TX546 L38.
		Sensory evaluation practices Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas. por Stone, Herbert \| Bleibaum, Rebecca N [coaut.] \| Thomas, Heather A [coaut.]. Series Edición: 4th ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: Amsterdam ; Boston : Elsevier : Academic Press, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX546 S86 2012, Centro Universitario de Estudios de la Salud (1) Signatura topográfica: TX546 S86 2012. Listas: gastronomía.
		Sensory evaluation practices / Herbert Stone, Rebecca N. Bleibaum, Heather A. Thomas por Stone, Herbert \| Bleibaum, Rebecca N [coaut.] \| Thomas, Heather A [coaut.]. Series Food science and technology international seriesEdición: 5a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Amsterdam ; Boston : Elsevier/Academic Press, 2021Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX546 S86 2021, ...

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