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		Alimentos : composición y propiedades / Iciar Astiasaran Anchía, J. Alfredo Martínez Hernández, [editores]. por Astiasaran Anchía, Iciar \| Martínez Hernández, J. Alfredo, ed. Edición: 2a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid, España : McGraw-Hill Interamericana, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX531 A88 2000, Facultad de Medicina (1) Signatura topográfica: TX531 A88 2000, Facultad de Enfermería (2) Signatura topográfica: TX531 A88 2000, ... No disponible:Prestado (1).
		Almanaque de nutrición / John D. Kirschmann, y Nutrition Search Inc. ; traducción Eloy Pineda Rojas. por Kirschmann, John D \| Pineda Rojas, Eloy, tr \| Nutrition Search, (Firma Comercial). Edición: 6a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: México, D.F. : McGraw-Hill Interamericana, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Valle Dorado (1) Signatura topográfica: RA784 K5718 2008.
		No hay imagen de cubierta disponible Anti-quality components of forages : a 1972 symposium sponso red by the crop science society of america held in Miami Beach, Florida / edit. Arthur G. Matches ...[et al.]. por Matches, Arthur G., edit. Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: 1973Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (3) Signatura topográfica: SB193 A58, ...
		La biologia y la industria alimentaria / H. R. Barnell. por Barnell, Herbert Rex. Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona, España : Omega, 1976Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP370 B37.
		La ciencia de los alimentos en la práctica / Salvador Badui Dergal. por Badui Dergal, Salvador. Edición: 2a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Naucalpan de Juárez, Estado de México : Pearson Educación, 2015Acceso en línea: Libro electrónico. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TX541 B33 2015, .., Valle de las Palmas (2) Signatura topográfica: TX541 B33 2015, .., Tecate (1) Signatura topográfica: TX541 B33 2015, Facultad de Ciencias Administrativas, Sociales e Ingeniería (Guadalupe Victoria) (1) Signatura topográfica: TX541 B33 2015.
		Ciencia de los alimentos, nutrición y salud / Brian A. Fox, Allan G. Cameron ; tr. Carlos Alberto García Ferrer. por Fox, Brian A. (Brian Anthony) \| Cameron, Allan G. (Allan Gillies) \| García Ferrer, Carlos Alberto [tr.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: México : Limusa : Grupo Noriega Editores, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX551 F6918 2006, .., Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX551 F6918 2006, Valle Dorado (1) Signatura topográfica: TX551 F6918 2006.
		Composición de alimentos : valor nutritivo de los alimentos de mayor consumo / Miriam Muñoz de Chávez ; editores José Ángel Ledesma Solano ... [et al.]. por Muñoz, Chávez Miriam de \| Ledesma Solano, José Angel [ed.]. Series McGraw-Hill EducaciónEdición: 2a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: México : McGraw-Hill, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Valle de las Palmas (3) Signatura topográfica: TX551 C65 2010, .., Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX551 M65 2010, .., Valle Dorado (1) Signatura topográfica: TX551 M65 2010, Facultad de Enfermería (2) Signatura topográfica: TX551 M85 2010, .., Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TX551 C65 2010, ... Listas: Compra: SALUD, CveAsig: SALUD.NUTRICION.
		The composition of foods / By R. A. McCance and Widdowson's. por McCance, R. A. (Robert Alexander), 1898-1993 \| Widdowson, Elsie M. (Elsie May), 1906- \| Food Standards Agency (Great Britain) \| AFRC Institute of Food Research. Edición: 6a.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX551 M22 2004, ...
		Elementos de bromatología descriptiva / Günter Vollmer ... [et al.]. por Vollmer, Günter [aut.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX355 E5418 1995, .., San Quintín (1) Signatura topográfica: TX355 E5418 1995.
		No hay imagen de cubierta disponible Estudio de la composición nutricional de un alimento por espectroscopía de infrarrojo cercano con transformada de fourier (ft-nirs) y quimiometría [recurso electrónico] / Olivia Flores Peñaloza ; director, Mónica Carrillo Beltrán. por Flores Peñaloza, Olivia \| Carrillo Beltrán, Mónica, dir \| Universidad Autónoma de Baja California. Instituto de Ingeniería. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Mexicali, Baja California, 2017. Nota de disertación: Tesis (Maestría) - Universidad Autónoma de Baja California Instituto de Ingeniería, Mexicali, 2017. Acceso en línea: Tesis digital Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Mexicali (1) Signatura topográfica: TX531 F56 2017.
		Food chemistry / edited by Owen R. Fennema. por Fennema, Owen R. Series Food Science and Technology ; 76.Edición: 3a.Tipo de material: Texto Idioma: Inglés Detalles de publicación: New York : M. Dekker, 1996Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX541 F66 1996.
		Fundamentos de ciencia de los alimentos / Vickie A. Vaclavik.. por Vaclavik, Vickie A \| Christian, Elizabeth W [col.] \| Jaime Moreno, Isabel [trad.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX531 V3218 2002, ...
		Sferificaciones y macarrones : la ciencia en la cocina tradicional y moderna / Claudi Mans ; prólogo de Ferran Adriá por Mans, Claudi. Series ArielEdición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Idioma del resumen: Francés Detalles de publicación: Barcelona : Ariel, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX531 M35 2010, .., Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX531 M35 2010.

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