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		Chocolate / Ferrandi (Paris) por Ferrandi (Paris) \| Rodríguez Fischer, María Teresa [tr.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Barcelona : Blume, 2021Otro título: Cholate : recetas y técnicas de una escuela de excelencia / .Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX767.C5 F4718 2021, .., Tecate (1) Signatura topográfica: TX767.C5 F4718 2021, Unidad Universitaria Rosarito (1) Signatura topográfica: TX767.C5 F4718 2021.
		Chocolates and confections : formula, theory, and technique for the artisan confectioner / Peter P. Greweling por Greweling, Peter P. Edición: 2nd ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: Hoboken, New Jersey : John Wiley & Sons, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX791 G74 2013, Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX791 G74 2013, ...
		La ciencia de las golosinas / W.P. Edwards ; traducido por Antonio Vercet Tormo. por Edwards, W.P \| Vercet Tormo, Antonio [tr.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia, [2000]Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (5) Signatura topográfica: TX783 E3818 2000, .., Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX783 E3818 2019.
		Curso básico de ... reposteria / Mary Ling (editor) ; traducción, Cristina Fors por Ling, Mary [ed.] \| Fors, Cristina [tr.]. Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Barcelona, España : Omega ediciones, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX761 L5818 2013.
		La dulcería mexicana : historia, ciencia y tecnología / José Luis Curiel Monteagudo. por Curiel Monteagudo, José Luis. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX791 C87 2007.
		Dulces, bombones y confituras. por Secretaría de Comercio y Fomento Industrial (México) \| Confederación de Cámaras Industriales de los Estados Unidos Mexicanos (México). Series Guías empresarialesEdición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa : Secofi : Concamin, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Mexicali (1) Signatura topográfica: HD8039.C268 D85 2000.
		Enciclopedia del chocolate / bajo la dirección de Frédéric Bau ; fotografías de Clay McLachlan ; prefacio de Pierre Hermé. por Bau, Frédéric [dir.] \| McLachlan, Clay [fot.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Barcelona, España : BLUME, Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX791 E52 2015.
		No hay imagen de cubierta disponible Formulación y evaluación de un proyecto de inversión denominado La Casa de los Postres / Rosa Elizabeth Alvarado Dyer ; dirigida por María Concepción Ramírez Barón. por Alvarado Dyer, Rosa Elizabeth \| Ramírez Barón, María Concepción. Tipo de material: Archivo de ordenador; Formato: electrónico ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Ensenada, Baja California , 2011Nota de disertación: Tesis (Maestría)--Universidad Autónoma de Baja California. Facultad de Ciencias Administrativas y Sociales, Ensenada. Acceso en línea: Tesis Digital. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Valle Dorado (1) Signatura topográfica: HD62.7 A58 2011. Ítems disponibles para referencia: Valle Dorado Not for loan (1) Signatura topográfica: HD62.7 A58 2011.
		Globalizar desde Latinoamérica : el caso ARCOR / Bernardo Kosacoff ...[et al.] ; [prólogos de Arnoldo C. Hax, Juan J. Llach]. por Kosacoff, Bernardo P \| Forteza, Jorge \| Barbero, María Inés \| Stengel, E. Alejandro \| Porta, Fernando. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Bogotá : McGraw-Hill Interamericana, c2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Mexicali (3) Signatura topográfica: HF1359 G562 2001, .., Facultad de Ciencias Humanas (1) Signatura topográfica: HF1359 G562 2001.
		El gran libro de la repostería / recopiladas por Cristian Teubner y Annette Wolter. por Wolter, Annette [coaut.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Lenguaje original: Alemán Detalles de publicación: León, España : Everest, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (1) Signatura topográfica: TX763 G7318 2007.

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